卷筒状词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国南北名菜谱》1990 年 （六）卷筒状知识第 47 页 第一部分：烹调基础知识与操作技术 › 第二章 刀工 › 第四节 原料形状 › 八、花刀形 顺原料的长、宽边打上十字花刀，深度为原料厚度的三分之二，改刀成长方块即可。受热后就会卷成筒形。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国南北名菜谱》1990 年