双皮牛奶词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第五辑·广东》1959 年 双皮牛奶命名及配料作用知识第 102 页 小食品 › 双皮牛奶 用蛋清为的使其易于凝结。用少许蛋黄为的使其有蛋香味，但不宜过多，以免影响奶色洁白。每碗牛奶上下都有一层奶皮，故称为双皮牛奶。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
