广东

书籍介绍

本辑介绍了广州市各具特色的五家菜馆的48种名菜、28种广东特殊风味和18种著名小食品。

书内菜谱

本站已公开收录 117 条菜谱，按原书页码排列。

• 大良野鹅卷

  第 5 页

• 大良炒牛奶

  第 8 页

• 生炒蟹龙片

  第 9 页

• 生炒鲜鱼腩

  第 10 页

• 蒜苗炒水鱼

  第 11 页

• 大地田鸡片

  第 13 页

• 大良煎虾饼

  第 14 页

• 蠔油扒柚皮

  第 14 页

• 大良煎蟹饼

  第 14 页

• 鳗油扒柚皮

  第 14 页

• 大良煎鳜饼

  第 14 页

• 清蒸鲢鱼

  第 16 页

• 瓦罉焗水鱼

  第 17 页

• 火腩焗大鳝

  第 18 页

• 鳳城蜜软鸡

  第 19 页

• 蝦膠釀鲜筍

  第 20 页

• 口福鸡

  第 21 页

• 鼎湖上素

  第 22 页

• 五彩软根

  第 24 页

• 北菇生根

  第 25 页

• 罗汉大斋

  第 26 页

• 杏元燉雪耳

  第 27 页

• 懒扒竹笙

  第 27 页

• 腊扒竹笙

  第 27 页

• 糟扒竹笙

  第 27 页

• 紅燒北菇

  第 28 页

• 六宝拼盘

  第 29 页

• 香露芥菜

  第 31 页

• 石耳云吞汤

  第 32 页

• 东江酿鸡

  第 33 页

• 八宝豆腐

  第 34 页

• 爽口牛丸

  第 36 页

• 爽滑鱼丸

  第 38 页

• 鱼头煲

  第 38 页

• 糟汁炒玄光

  第 40 页

• 醉皮窝鸭

  第 41 页

• 梅菜扣肉

  第 43 页

• 七彩杂锦煲

  第 44 页

• 出水芙蓉鸭

  第 45 页

• 紅烧大明翅

  第 47 页

• 甜芙蓉蒸燕

  第 48 页

• 威三鲣膏燕

  第 48 页

• 甜笑芙蓉燕

  第 48 页

• 咸三丝官燕

  第 48 页

• 甜芙蓉燕

  第 48 页

• 咸三丝膏燕

  第 48 页

• 美味烟香鸡

  第 50 页

• 涼冻金錢鸡

  第 52 页

• 烟金钱多瓜

  第 53 页

• 酿水晶田鸡

  第 55 页