取材广泛，用料讲究词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国南北名菜谱（第四次修订版）》2006 年 一、取材广泛，用料讲究知识第 3—4 页 第一编 烹调基础知识与操作技术 › 第一章 绪论 中国幅员辽阔，物产丰富，为中国烹调技艺的发展提供了厚实的原料基础。自中国烹调技艺出现之日起，用于烹调的原料范围不断扩大，内容不断丰富。到今天为止，在我国的烹调原料中，既有天然野生的禽、兽、虫、鱼和野菜、野果，又有人工种养的谷蔬瓜果、家畜家禽… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
