哈士蟆油词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·浙江风味》1988 年 哈士蟆油知识第 31—32 页 山珍海味菜 › 鸡茸哈士蟆 哈士蟆，又名中国林蛙。菜肴中使用的哈士蟆油，系雌性哈士蟆卵巢的干制品。中医学用为养阴药，治虚痨、咳嗽等症，为名贵滋补品。但从烹调角度看，哈士蟆油本是无味之物，全凭料理得当，烹调得法，脍炙人口。此菜选用优质哈士蟆加鸡汤、鸡茸烩制，成品洁白细腻… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
