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圆形鸡蛋丝

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《潮州菜谱》封面《潮州菜谱》1988 年

圆形鸡蛋丝加工第 2 页 菜谱脚注 圆形鸡蛋丝是取母鸡肚内的蛋珠,用针刺一小孔,用手拿着,将蛋液挤往锅里的沸水中,边挤边搅拌,成为熟的幼蛋丝。

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