大包酥词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》1960 年 大包酥与小包酥名词第 112 页 名小吃 › 八九、酥油烧饼 取发酵后的面十一斤，压成长五尺、宽六寸的条状，取酥四斤二两半摊放其上，用手捺匀。然后将面从一端掀起，向另一端翻转对折，用手再揉，揉过再折，折过再揉，至油酥均匀包入面中为止（此种作法叫“大包酥”，如将烧饼一个一个地包酥，即叫做“小包酥”，小包… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
