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川椒油

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《潮州菜谱》封面《潮州菜谱》1988 年

川椒油加工第 41 页 菜谱脚注 川椒油是用生葱茸40克(8钱)、川椒末2.5克(5分)、猪油50克(1两)用镬炒香,加入味粉2.5克(5分)、精盐2.5克(5分),开匀分成2小碟。

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