川菜词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国南北名菜谱（第四次修订版）》2006 年 一、川菜知识第 135 页 第二编 南北名菜制作 川菜，四川菜系的简称，是中国著名的八大菜系之一。起源于秦汉时期的巴蜀。主要以成都、重庆两地的风味为主。川菜在汉晋时已基本形成体系。明末清初辣椒传入四川被川人接纳。由于四川地形为盆地，形成温湿的气候，人们利用辣椒驱湿去寒，而形成了“尚滋味，好… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
