干烧词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·云南风味》1993 年 干烧知识第 79 页 干烧鱤条鱼 鱤条鱼是云南石屏县异龙湖中生长的一种鱼类，学名似鱤，属硬骨鱼纲，体圆，形似木棒，是一种肉食型的凶猛鱼。此鱼生长快，游动迅速，大者条重40～50千克，其味鲜、肉厚、质嫩，在滇南一带甚为驰名。干烧一法源自川菜，用小火经较长时间的烧制，使汤汁渗入… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
