广西二汤词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第十一辑·云南、贵州、广西名菜点》1965 年 广西二汤加工第 67 页 名菜 › 桂菜 › 六一、家乡肥鸡 广西二汤（即二级上汤）的制法如下：（一）原料：老毛鸡十二斤；瘦火腿一斤四两；蛤蚧四条；清水三十斤；味精一两。（二）制作方法：将毛鸡杀死，拔去毛，破肚除去内脏，洗干净，用刀斩成大块。把蛤蚧打死，放入热水中（水约50℃左右）浸透，除去鳞衣，开肚… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
