择洗词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国南北名菜谱（第四次修订版）》2006 年 择洗加工第 11 页 第一编 烹调基础知识与操作技术 › 第二章 烹调原料初加工 › 第二节 常用鲜活原料的初步加工 › 五、水产品的初步加工 软体水产品须采用择洗的方法，如墨鱼、八带鱼等，这些鱼都需要除去黑液、盖、肠等。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
