择洗

这本书里用到「择洗」的菜15 道

• 清蒸鸡第 245 页
• 炒鸡瓜第 246 页
• 韭青炒蛏子第 279 页
• 红烧鹿筋第 294 页
• 菜胆扒鸡第 325 页
• 冰糖扒蹄膀第 368 页
• 樱桃肉第 369 页
• 五柳居第 410 页
• 酸辣黄鱼羹第 412 页
• 白汁鱼丸第 425 页
• 竹节肉第 515 页
• 芙蓉牛肉排第 545 页
• 洞庭鸭第 546 页
• 锅贴鳜鱼片第 552 页
• 枣煨鞭花第 570 页