敲鱼词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·浙江风味》1988 年 敲鱼知识第 162 页 水产菜 › 三丝敲鱼 “三丝敲鱼”是温州民间的传统佳肴。每当逢年过节，亲朋相聚，主人们总要用特制的小木槌敲几张“敲鱼”，烧一碗热腾腾的敲鱼菜款待客人。“敲鱼”选用质地鲜嫩剔过刺的鮸鱼肉，沾上干淀粉轻轻排敲而成。由于淀粉吸收鱼的鲜美水分，又与鱼肉附为一体，既保持了… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
