斩鱼圆词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·浙江风味》1988 年 斩鱼圆知识第 121—122 页 水产菜 › 斩鱼圆 “斩鱼圆”，是杭州地方风味菜，系先把鱼肉剁成绿豆粒状制成鱼圆，再用汤水煮制而成。鱼肉间粘结较松散，烧制时汤汁易于浸入其内，食之格外松嫩、香鲜、油润。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国名菜谱 新版·浙江风味》1988 年