明骨词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·浙江风味》1988 年 明骨知识第 19—20 页 山珍海味菜 › 桔络明骨 明骨，亦称鱼骨、鱼脑。它是用鲨鱼的软骨加工的干制品，经涨发去腥后，晶莹透明，质感柔滑。采用明骨与蜜桔合烹成羹，具有黄白相映，爽滑香甜，微酸适口之特色。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国名菜谱 新版·浙江风味》1988 年