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晾面的时间

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《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》封面《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》1960 年

④晾面的时间知识第 131 页 名小吃 › 一〇三、黄桥烧饼 晾面的时间,春秋季约二小时;冬季稍稍吹晾即可,只需一小时;夏季需经常翻拌,约四小时。

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