暄糊词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·山东风味》1990 年 暄糊加工第 283 页 注释 亦称蛋泡糊，其做法是将蛋清（150克）放入碗中，用三根筷子顺劲搅打，至打起泡时稍停，加入湿淀粉（20克）、面粉（5克）、精盐（0.6克）、绍酒（2.5克）、味精（1克），再打起泡至上劲即成。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
