柳叶片词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国南北名菜谱》1990 年 （一）柳叶片知识第 44 页 第一部分：烹调基础知识与操作技术 › 第二章 刀工 › 第四节 原料形状 › 二、片 这种片薄而窄，两头尖，形状如柳叶，一般是用长圆形原料切成。方法是先从长形原料上切下其外表的一大片，再将大片横切成柳叶片。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
