梳子花刀词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国南北名菜谱》1990 年 （三）梳子花刀知识第 46 页 第一部分：烹调基础知识与操作技术 › 第二章 刀工 › 第四节 原料形状 › 八、花刀形 先将原料用直刀法切上平行的刀纹，再横截花纹切成片，形状象木梳即成。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国南北名菜谱》1990 年