第一部分:烹调基础知识与操作技术›第二章 刀工›第四节 原料形状›八、花刀形 (三)梳子花刀知识 《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 46 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 先将原料用直刀法切上平行的刀纹,再横截花纹切成片,形状象木梳即成。 〔八、花刀形〕下的 8 条 麦穗花刀荔枝花刀梳子花刀蓑衣花刀菊花花刀卷筒状球形花刀柳叶花刀 接着看 这本书的全部条目《中国南北名菜谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›