《中国南北名菜谱》封面

(三)梳子花刀

知识

《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 46 页

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先将原料用直刀法切上平行的刀纹,再横截花纹切成片,形状象木梳即成。

〔八、花刀形〕下的 8 条

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