棠梨词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·云南风味》1993 年 棠梨名词第 43 页 鸡翅棠梨花 棠梨，野生灌木，蔷薇科。冬腊月开花，满山都是，花谢结果，未熟时苦涩，成熟后变为紫铜色，味酸甜。民间普遍采花而食，经焯、漂、洗除去苦涩味，现出清香味时入菜。近百余年来引起厨师重视，经过不断实践，逐步列入食花美味佳品。鸡翅棠梨花就是一味，鸡翅红… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
