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椒麻味碟

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《中国菜谱·四川》封面《中国菜谱·四川》1981 年

椒麻味碟名词第 280 页 附注 将葱叶五钱、花椒约十五粒、精盐六分同剁成细末,加入酱油二钱、芝麻油二钱、肉汤三钱和适量味精对成味汁,盛入味碟。

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