水发牛蹄筋词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国菜谱·江苏》1979 年 水发牛蹄筋加工第 300 页 附注 牛蹄筋一斤，用冷水浸软，放入有竹箅垫底的沙锅中，加姜块五钱、葱结五钱、绍酒一两、清水（淹没蹄筋），在旺火上烧沸，移至微火上，盖上锅盖，焖约一小时，取出。把锅内热水倒掉，放入牛蹄筋，舀入清水淹没，置旺火上烧沸，再移置微火上焖。如此反复三次，焖… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
