水发银杏词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·山东风味》1990 年 水发银杏加工第 284 页 注释 银杏亦称白果。将银杏砸碎，去掉外壳，放入开水内煮约10分钟，水凉后捞出搓去皮膜，用开水烫一下清除皮膜，再将果仁加水上笼蒸15分钟取出，再用开水汆过，捞入开水盆中浸泡回软即成。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国名菜谱 新版·山东风味》1990 年