水煮牛肉词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国南北名菜谱（第四次修订版）》2006 年 水煮牛肉知识第 137 页 第二编 南北名菜制作 › 一、川菜 › 畜肉类 相传“水煮牛肉”是自贡井盐工人发明的。由于井盐的盐卤是牛拉的滑车从井下提上来的，役牛老了不能劳动了，就会被淘汰。被淘汰的老牛不能再从事其他劳动了，也卖不了几个钱，于是盐工们就将牛杀了自己食用，用来补充自己的体质。因井盐工作场地潮湿，工人每天… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
