水面筋词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国菜谱·广东》1975 年 水面筋、油面筋加工第 353 页 附录 › 部分原料和半成品的加工方法 把面粉五十斤分几次置于案板上，掺入盐水（清水二十斤、精盐三两），约揉40分钟至不粘手为止，然后静置40分钟。用大桶盛清水，手持一块面团浸入水中，两手不断搓揉，洗出浆粉，至浆水较浓时，倒入另一容器储存；另换清水如法搓洗，至手中面团再无浆粉洗出… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
