海茄子词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国南北名菜谱》1990 年 海茄子加工第 32 页 第一部分：烹调基础知识与操作技术 › 第一章 烹调原料的初步加工 › 第三节 干货原料的涨发 先放在开水盆里泡软，用刀顺开一个口后放在锅里煮，水开后捞出，用凉水过，取出肠子，摘去嘴，洗干净，放入盆内加凉水上屉蒸3小时左右。把已蒸软烂的挑出来用开水泡，不软烂的继续蒸，至软烂为止。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
