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清水鳗

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《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》封面《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》1960 年

清水鳗名词第 75 页 名菜 › 五五、黄焖鳗 苏州金鸡湖、洋澄湖的清水鳗是著名特产。鳗背色如蓝绸,有光泽,腹洁白如珠,又名粉鳗,性好静,以银鱼、小虾作食料。

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