清汤越鸡词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国南北名菜谱（第四次修订版）》2006 年 清汤越鸡知识第 492 页 第二编 南北名菜制作 › 五、浙菜 › 禽蛋类 绍兴曾是春秋战国时期越国的故都，相传在越王宫内养有一群花鸡，专供帝王后妃们玩赏。后来此鸡外流民间，经当地老百姓精心饲养，成为优良的肉食鸡种——越鸡。此菜系选用著名的“越鸡”烹调而成，民间多用它清炖，其肉质细嫩，鸡骨松脆，汤清味美，成为绍兴古… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
