清炖鸡孚词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国南北名菜谱（第四次修订版）》2006 年 清炖鸡孚知识第 387 页 第二编 南北名菜制作 › 四、苏菜 › 禽蛋类 此菜是南京名菜，以“六华春”菜馆制作的最好。此菜选用南京市近郊南乡猪、鸡为原料，斩细成茸后，用蛋泡糊裹炸，再用传统清炖的方法烹调成熟。成菜后汤汁澄清，味道醇厚，色泽洁白，汤匙舀食，入口酥烂，味美可口。原南京大学教授胡小石先生，江苏国画院院长… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
