滇菜词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第十一辑·云南、贵州、广西名菜点》1965 年 内容介绍知识第 未标页码 页 内容介绍 滇菜（云南菜）、黔菜（贵州菜）和桂菜（广西菜）的烹调艺术，在我国享有一定的声誉。滇菜以蒸、炸、烧、炒为主，口味偏重于酸、辣、麻、甜；黔菜擅长煎、炒、炸、炖，品味鲜而不腥、油而不腻；桂菜以对山珍野味的烹调方法著称，能烹制出菜的本味，味道以鲜香… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
