漂洗法词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国南北名菜谱（第四次修订版）》2006 年 漂洗法加工第 10 页 第一编 烹调基础知识与操作技术 › 第二章 烹调原料初加工 › 第二节 常用鲜活原料的初步加工 › 四、家畜内脏的初步加工 这种方法主要用于脑、脊髓等原料，一般是将其置于清水中，用小刀或竹签轻轻剔除血衣或血筋，再用清水漂洗干净。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
