火雀词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·云南风味》1993 年 火雀名词第 58—59 页 五香火雀 火雀，属鸠鸽类猎鸟，比鸽子稍小，灰背，胸部呈土红色，体重约200克左右，肉质坚实，能补肾益气，提神健脾。烹制火雀，宜先腌后炸，方显色泽棕红，入口干香，皮酥脆，肉鲜嫩之风味。火雀味美，云南各族人民捕捉各异，尤以傣族的“支火雀”别具奇趣。中秋节… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
