烤羊腿词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·云南风味》1993 年 烤羊腿知识第 140 页 丁香烤羊腿（白族） 云南山高草茂，宜于放牧，尤以食用黑山羊为佳。烤羊腿是北方游牧民族中的佳肴。云南回民自元代大规模迁入后，定居农耕，食俗起了明显变化。烤羊腿是在北方烤制的基础上，经过回族厨师增用丁香、花生油和水入烤炉烹制而成。食法，用烧饵块夹入烤羊腿肉，既有北… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
