烹调方法多样词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国南北名菜谱（第四次修订版）》2006 年 四、烹调方法多样知识第 4—5 页 第一编 烹调基础知识与操作技术 › 第一章 绪论 烹调方法是烹调工艺中的主要内容。中国烹调方法从原始的简单方法烧、烤、熏、煮，发展到今天已有二三十种之多。在这些方法中，有些是把原始的方法不断发展和完善，保留其最基本的工艺内容，去除其不适应时代发展要求的部分，基本方法没有变化，即所谓正格的方… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
