焅词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第三辑·北京名菜名点之二》1958 年 ①焅知识第 37 页 同和居 焅是一种烹调方法，是先把少许油放入锅中烧热，将挂好鸡蛋糊或面糊的主料放入煎黄，然后再加入调料和少许汤，在微火上焅透，并把汤收干，使味道吃入主料内即为焅。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
