煎锅词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国南北名菜谱》1990 年 （三）煎锅知识第 51—52 页 第一部分：烹调基础知识与操作技术 › 第三章 烹调基本知识 › 第一节 灶台用具 › 一、锅具 煎锅一般用来煎、烙食品，多为平底。其原材料多为铸铁或铸铝，以底面平滑、底层较厚者为好。也有的煎锅是用不锈钢材料制成的，且带有长把，一般用于煎鸡蛋或制面食。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
