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煮羊肉

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《天津菜谱 第一册》封面《天津菜谱 第一册》1977 年

煮羊肉方法加工第 185 页 牛羊肉类 主料:羊腰窝十斤。煮料:大葱一两,姜块六钱,大料一钱。操作:把十斤羊肉洗净,改成大块,放入汤锅煮烂(以用筷子轻扎能扎进去即好),用笊篱捞出,晾凉,备用。

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