牛肝菌词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·云南风味》1993 年 牛肝菌名词第 181 页 红烧牛肝菌 牛肝菌种类繁多，云南就有23种，其中22种可食，尤以白牛肝菌食味最佳。在百克干品中含粗蛋白质30克、脂肪1克，碳水化合物60克和多种氨基酸。此菌在国际市场很受欢迎。它的菌肉厚实，味略甜脆，受伤时不变色。还有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
