特制奶汤词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国南北名菜谱（第四次修订版）》2006 年 （二）特制奶汤知识第 61 页 第一编 烹调基础知识与操作技术 › 第三章 烹调基本操作技术 › 第六节 制汤 › 三、汤的种类和制法 原料：母鸡2只，鸭子1只，排骨2500克（最好是腿棒子骨，用时敲断），猪蹄膀1500克左右；葱、姜各50克。制法：先将各种原料洗净，葱切段（或打结），姜拍松，锅中放水1500克，投各种原料，旺火烧开，撇去浮沫，捞出各种原料洗净，原汤滤渣再入… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
