（二）特制奶汤

原料：母鸡2只，鸭子1只，排骨2500克（最好是腿棒子骨，用时敲断），猪蹄膀1500克左右；葱、姜各50克。

制法：先将各种原料洗净，葱切段（或打结），姜拍松，锅中放水1500克，投各种原料，旺火烧开，撇去浮沫，捞出各种原料洗净，原汤滤渣再入锅，先放猪骨，再放鸡鸭肉、葱、姜，加盖，旺火烧开，再用中火保持汤的沸腾，大约两小时后，汤呈奶白，肉质酥烂，锅离火，捞出原料，汤过滤备用。