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玉笋

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《中国名菜谱 第七辑·四川》封面《中国名菜谱 第七辑·四川》1960 年

玉笋名词第 75 页 川味名菜 玉蜀黍含苞吐白须时,玉米约长一寸二分左右,白嫩如笋。四川饮食业把此种玉米取做制菜原料,叫做“玉笋”。

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