白卤水词 2 本书讲到 在搜索里打开 《中国菜谱·广东》1975 年 白卤水加工第 345 页 附录 › 部分原料和半成品的加工方法 将八角一钱、丁香一钱三分、甘草一钱二分、草果一钱二分、干沙姜一钱八分、花椒一钱二分、桂皮一钱用纱布裹着，放入瓦锅，加入沸水五斤，用小火熬约1小时，再加入精盐三两即成。 《中国名菜谱 新版·北京风味》1988 年 白卤水加工第 255 页 注释 按制作红卤水的原料比例和方法进行调制，去掉红辣椒油和干辣椒，制成的卤水即为白卤水。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
