白木耳词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国南北名菜谱》1990 年 黑、白木耳加工第 25 页 第一部分：烹调基础知识与操作技术 › 第一章 烹调原料的初步加工 › 第三节 干货原料的涨发 黑木耳、白木耳都可以用冷水直接浸泡发透，为了争取时间也可用温水泡发。发透以后摘去根蒂，除掉杂质，换清水浸泡待用。涨发黑、白木耳使用木盆为好。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
