盐焗词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国南北名菜谱》1990 年 二十四、盐焗知识第 99 页 第一部分：烹调基础知识与操作技术 › 第四章 烹调方法 › 第一节 热菜的烹调方法 盐焗是将原料经调味品腌制之后，晾干用薄纸包裹埋入炒热的盐粒中使之成熟的一种特殊烹调方法。盐焗菜的特点是肉香骨酥、原味鲜美。如盐焗鸡。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
