盐腌词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国南北名菜谱（第四次修订版）》2006 年 （一）盐腌知识第 92 页 第一编 烹调基础知识与操作技术 › 第五章 凉菜制作方法 › 第一节 凉菜的烹调 › 三、腌 将原料用食盐擦抹或放盐水浸渍的腌制方法，也是最常见、最常用的腌制方法，如“腌白菜”、“腌萝卜”、“腌芹菜”、“腌黄瓜”等。其他各种腌制方法一般也要经过盐腌这道工序。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
