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眼镜肴

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《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》封面《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》1960 年

眼镜肴名词第 52 页 名菜 › 三七、水晶肴肉 猪之前蹄爪部分走瓜上边的二块肉,切成片形状如眼镜,肉里筋嫩柔软,味美鲜香。

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