《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》封面

眼镜肴

名词

《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》 · 1960 年 · 第 52 页

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猪之前蹄爪部分走瓜上边的二块肉,切成片形状如眼镜,肉里筋嫩柔软,味美鲜香。

这本书里用到「眼镜肴」的菜1 道

〔三七、水晶肴肉〕下的 4 条

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