砂锅鸭油臭豆腐词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·云南风味》1993 年 砂锅鸭油臭豆腐知识第 221 页 近年来，在清真饭馆最流行此道风味菜。它一有蒸豆腐的泡松软嫩，二有炒豆腐的辣烫油润，三有烧豆腐的香脆鲜醇，四有汤豆腐的形态，还有鸭油的醇厚清香。此菜是在用吊炉烤鸭时，用砂锅装上臭豆腐，放在吊炉底烤制。集烤鸭时下滴的鸭油于豆腐中，烤鸭熟时它自熟… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
